MCグループでは、牧場、食肉の加工、販売・レストランを運営までの一貫経営を行うことにより、牛の健康状態や食肉の特徴、脂質などを細かく知ることが可能になりました。より美味しくて安全に生産することを目指して、牧場では牛がストレスを感じない環境づくりとスタッフのきめ細やかなケアを大切にしています。新鮮な自家製飼料で育て、飼育の仕上げには茶葉を与えることにより、柔らかくジューシーな美味しいお肉に仕上げています。